消え物語り

消え物活動〈モノ消費からコト消費への移行の記録〉と中年の断捨離記録

ココナッツオイル

ココナッツオイルはいろいろ効能があるうえに、エスニックや洋風料理に合うのでとても重宝しています。
イタリアンもオリーブオイルではなくてココナッツオイルを使います。香りがあるので違和感がありますがそこは仕方ないですね。
自分の料理で一番合うのは、作り置きしている人参の千切りマリネです。ココナッツオイルと粒マスタードと蜂蜜とフルーツビネガーとガーリックパウダーと塩コショウを混ぜます。そこに細く切った人参と、小さく切ったドライフルーツを入れて合えます。パセリを散らすと彩りも良いです。